//Colores y sabores agroecológicos del Mercado Campesino de San Nicolás

Colores y sabores agroecológicos del Mercado Campesino de San Nicolás

  • Los productos llevados por los pequeños agricultores de San Nicolás, nos reciben en el Mercado Campesino de la comuna con la calidad y el aroma que prácticamente gritan ¡recién cosechados! 

Y es que una de las muchas ventajas de la producción local es que el circuito para llegar del productor al consumidor es muy corto, lo que garantiza la frescura de hortalizas, huevos, quesos y otras de las tantas riquezas que producen las huertas; con mayor razón si son agroecológicas, un sello que caracteriza la mayor parte de la producción campesina de San Nicolás, comuna que en el 2018 ratificó por decreto una ordenanza que la declara oficialmente como la primera comuna agroecológica del país, oficializando así más de 11 años de esfuerzo mancomunado de las organizaciones integrantes del Comité Coordinador Campesino en conjunto con el municipio, que apostaron por la producción sustentable.  

Hasta allá nos desplazamos para conocer el funcionamiento del Mercado Campesino, el que ha operado con normalidad durante las fechas en que es factible abrir la atención al público. Tatiana Merino Coria, directora de Indap Ñuble, conversó con las productoras que allí venden principalmente productos frescos, como hortalizas, frutas, y plantas, además de agroprocesados que incluyen mermeladas, café de granos y el característico merkén, con quienes dialogó sobre la importancia de la labor que cumple el agro, y que ha desarrollado a cabalidad durante toda la emergencia sanitaria como parte de la cadena de abastecimiento que lleva alimentos a toda la región.  Destacó además la importancia de tener una producción que se diferencia gracias a sus características de producción agroecológica, que suma diversas características que son muy apetecidas por los consumidores; “este es un mercado que tiene una diferenciación muy importante, que viene con un trabajo de base liderado por el Comité Coordinador Campesino y que tiene un lineamiento claro, que tiene que ver con los productos agroecológicos más allá de lo agrícola, que se basa en un sistema de vida diferente”.